Beschreibung

Wilder Assam Pfeffer erinnert optisch an kleine Wildbrombeeren. Als Unterart des Langen Pfeffers gehört er zweifelslos zu den Spitzenpfeffern. Er ist zwar etwas milder in der Schärfe als der Lange Pfeffer, aber mundet vollends ab und besticht durch seine Anpassungsfähigkeit mit anderen Lebensmitteln. Unser Wilder Assam Pfeffer wird von Hand geerntet und später nochmals verlesen, wodurch eine sehr hohe Qualitätsstufe gewährleistet werden kann.

Wilder Assam Pfeffer eignet sich für dunkles Fleisch, Lamm, Wild, Fettfischen wie Lachs oder Aal und Desserts wie Schokoladenkuchen.

Weiße Auskristallisierungen des Pfeffers ist keine Qualitätsminderung.

Geschmack ist unsere Passion. Picasso-Kulinarisch steht für feinste handverlesene Gewürze und kulinarische Highlights. Mit großer Hingabe kreieren wir seit Jahren außergewöhnliche Produkte für die anspruchsvolle Küche. Entdecken Sie die Kunst des Kochens auf höchstem Niveau.

Der Stern schreibt in seinem Heft Nr.13 (21.03.2019) dazu:
„Ein Tanz im Mund
Gewürze sind der Flamenco des Alltags, findet Andreas Ständike, Gründer der Gewürzmanufaktur Picasso Kulinarisch aus Hamburg. Und weil Tanz ja auch Improvisation bedeutet, kreiert Ständike aufregende Mischungen, die uns Traditionalisten behutsam in die Moderne einführen. Wir haben also mutig seine Rote-Bete-Curry-Mischung in unsere Rindfleisch-Bolognese integriert und waren begeistert, ja dankbar für den unerwarteten Kick. … Was nicht drin ist: Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Rieselhilfen. Let`s dance!…“
Qualität steht dabei für uns an erster Stelle. Von der Auswahl der Zutaten über das Herstellungsverfahren bis hin zur Verpackung achten wir genauestens darauf, dass alles unseren hohen Ansprüchen und exakten Vorstellungen entspricht.

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