Beschreibung

Eine exotische „Pfeffer“-Sorte aus Afrika. (Ist botanisch nicht mit dem Pfeffer verwandt)

Dieses auch Senegalpfeffer, Kumbapfeffer oder Kanipfeffer genannte Gewürz wird aufgrund der länglichen Form am besten mit einem Mörser zerkleinert, oder bei kleinen Bedarfsmengen einfach mit der Muskatreibe gemahlen.

Der Geschmack erinnert an Muskat und Kubebenpfeffer, ist aromatisch, scharf und leicht bitter. Die Samen sind kaum geschmacksgebend, vorwiegend geben die „Schoten“ den Geschmack.

Mohrenpfeffer eignet sich hervorragend für Fleisch und Schmorgerichte.